Версия 1

Так, фамилия Амитон ведет свое начало от идишского слова «амити», которое в переводе на русский язык означает «праведный» (из «эмет» - «правда»). Скорее всего, основатель рода Амитон был честным, открытым человеком, праведным верующим, свято чтившим законы Священной Книги.

Фамилия Амитон стоит в одном ряду с такими фамилиями, как Амитин, Амитан.

Согласно другой, менее вероятной гипотезе, фамилия Амитон имеет латинскую основу и восходит к слову amitto, которое имеет значение «отпускать, бросать, отказываться». В таком случае фамилия могла указывать на происхождение предка (сирота, найденыш). Как известно, искусственные фамилии сначала служили для идентификации личности безымянных детей.