Версия 1

Основой фамилии Амбросов послужило церковное имя Амвросий. Фамилия Амбросов образована от имени Амброс — просторечной формы мужского крестильного имени Амвросий, которое с греческого переводится как «бессмертный».

Святым покровителем этого имени считается святой Амвросий Медиоланский (ок. 340 — 397) — миланский епископ, проповедник и гимнограф. Один из четырёх великих латинских учителей церкви, он обратил в христианство и крестил блаженного Августина. Авторитет Амвросия был настолько велик, что он оказывал влияние на политику императора Феодосия Великого, тем самым создав значимый прецедент в отношениях государства и церкви.

Святой Амвросий изображается с епископской палицей, посохом, бичом в руке (символ победы над арианами и язычниками). Картины с изображением святого Амвросия создавались многими художниками, среди которых — Рубенс и ван Дейк.

Чередование согласных в/б объясняется историческими изменениями в языке.

Скорее всего, основатель рода Амбросовых был выходцем из рабочей или крестьянской среды. Такое предположение объясняется тем, что фамилии, образованные от полной формы имени, имела в основном социальная верхушка, знать, или семьи, пользовавшиеся в данной местности большим авторитетом, представителей которых соседи уважительно звали полным именем, в отличие от других сословий, звавшихся, как правило, уменьшительными, производными, обиходными именами. Амброс, со временем получил фамилию Амбросов.