Версия 1

Основой фамилии Ершков послужило мирское имя Ершок. Фамилия Ершков образована от мирского имени Ершок. Подобные «рыбные» именования были распространены в старину и становились именами параллельно с церковными.

До введения на Руси христианства наречение ребёнка именем, представляющим собой название животного или растения, было очень распространённой традицией. Это соответствовало языческим представлениям человека о мире. Древнерусский человек, живший по законам природы, сам представлял себя ее частью.

Нарекая своего ребёнка именем Ершок, родители желали, чтобы рыба ерш покровительствовала их отпрыску в дальнейшем, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделён этот представитель животного мира. Так, в народной традиции ерш ассоциировался с ловкостью и пронырливостью.

Однокоренные именования были неоднократно документированы. Так, в «Ономастиконе» академика С.Б. Веселовского отмечены: Василий Иванович Ерш Судаков, первая половина XVI в., Ерш Семенович Белкин, 1562 г.; кн. Дмитрий Иванович Ерш Немого-Оболенский. Ершок, со временем получил фамилию Ершков.