Версия 1

Фамилия Ельсуков, вероятно, образована от некого географического названия (например, Ельсук, Елсук, Елсуки и т.п.), которое имеет тюркское происхождение и предположительно образовано от двух основ: «ала» — «пёстрый» и «сук» — «вода». Населённые пункты или географические объекты с таким названием могли встречаться повсеместно, так что сейчас не представляется возможным точно сказать, откуда именно был выходцем основатель рода Ельсуковых. Поскольку топонимические фамилии содержали указание не только на принадлежность к конкретной семье, но и на отношение к определенному географическому объекту, то изначально они представляли собой прилагательные с различными формантами: фамилии на – ский /-цкий и –анинов /-янинов принадлежат в основном знати и дворянству; фамилии на –итов /-ичев, -инов, -цев, - яков /-аков, - ников, -ин, -их /-ых. В результате, потомок человека, обладающего прозвищем Ельсуков, со временем получил фамилию Ельсуков.