Версия 1

Самые ранние по времени происхождения грузинские фамилии были образованы от дохристианских народных имен (таких, как Дато - «медведь», Кориа – «ястреб», Мзия – «солнце»).

Подобные имена существовали у многих народов мира. Дело в том, что до введения христианства наречение ребёнка именем, представляющим собой название животного, растения или природного явления было очень распространённой традицией. Это соответствовало языческим представлениям человека о мире. Фамилия Елбакидзе, вероятно, ведёт начало мужского имени Елбак, которое, возможно, является вариантом имени Албак. Как и большинство имен восточного происхождения, имя Албак имеет сложную основу. Первая его часть восходит к древнетюркскому слову «ал», которое в переводе на русский язык означает «обладающий огромной силой». Вторая часть имени происходит от тюркского слова «бак», то есть «вечный, постоянный»; «жить, пребывать в этом мире». Соответственно, буквальный перевод этого имени звучит как «великая жизнь».

По другой версии, в основу данной фамилии могло лечь прозвище Елбак, которое происходит от тюркского слова «елбак» - «широкий, плоский». Можно предположить, что прозвище отражало особенности внешности предка. Однако слово «елбак» легло в основу многих топонимов. Поэтому не исключено, что прозвище Елбак указывало на место жительства основателя рода.

В начале IV века в Грузии было принято христианство, и детям стали давать христианские имена. Греческие календарные имена получили большое распространение и постепенно стали вытеснять мусульманские. Однако христианские имена, в отличие от турецко-арабских, нередко претерпевали изменения. Так появились Акаки, Амброси, Геронти, Павле, Тевдоре, Текле, Елисабед, Маро, Агати – грузинские аналоги греческих имен.