Версия 1

Фамилия Езапчук относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от крестильного имени Иосиф. После 988 г. каждый славянин во время официальной церемонии крещения получал от священника крестильное имя. Такое именование позволяло решать проблему идентификации: выделения конкретного человека из общества. Поэтому именно церковные имена и стали активной базой для создания фамилий.

Езапко — просторечный вариант имени Езап, которое в свою очередь является украинской, польской и белорусской формой мужского крестильного имени Иосиф. В русском языке имени Езап соответствует имя Осип. В переводе с древнееврейского Иосиф означает «божья награда» или «приумноженный богом».

В истории православия известно более двадцати святых покровителей имени Иосиф. Так как это имя часто встречалось в святцах, оно было весьма распространено на Руси.

Скорее всего, основатель рода Езапчук был человеком из простого сословия. Дело в том, что фамилии, образованные от полной формы имени, имела в основном социальная верхушка, знать, или семьи, пользовавшиеся в данной местности большим авторитетом, представителей которых соседи уважительно звали полным именем, в отличие от других сословий, звавшихся, как правило, уменьшительными, производными, обиходными именами.

Вероятнее всего, образование фамилии Езапчук началось приблизительно в XIV веке, что обусловлено историческими процессами. Так, с XVI столетия Украина тесно контактировала с европейскими народами.

Фамилия Езапчук образовалась при помощи суффикса -ук. Первоначально он имел следующие значения: «маленький», «молодой человек», «сын». Поэтому Езапчук буквально понималось как «сын Езапка». Позднее древний суффикс -ук утратил свое прямое значение и сохранился лишь в качестве фамильного. Однако .