Версия 1

Прозвище Дрожжачий восходит к глаголу «дрожать» - «трястись» или к украинскому «дрож» - «дрожь». В.И Даль в своем «Толковом словаре живого великорусского языка» отмечает: «Человек дрожит от стужи, от страху, от скупости, и потому словом этим выражают также озноб, боязнь, скряжничество». Таким образом, прозвище Дрожжачий может содержать указание либо на особенности характера предка, либо на его болезнь.

Менее вероятно, что фамилия Дрожжачих образована от слова «дрожжи» - «вещество из микроскопических грибков, вызывающее брожение». В таком случае прозвище Дрожжачий могли дать тому, кто варил брагу. Однако так могли называть и полного человека. Дрожжачий, со временем получил фамилию Дрожжачих.