Версия 1

Основой фамилии Деминтиевский послужило церковное имя Дементий. Христианское мужское имя Дементий происходит от латинского domo – «укрощать» и переводится как «укрощающий, укротитель». В древности это имя носил Святой мученик Дементий, который в числе других сорока Севастийских мучеников пострадал за веру Христову. После долгих мучений в морозную ночь он и другие праведные были нагими поставлены в покрытое льдом озеро Севастийское в Армении, после чего приняли мученическую смерть и были причислены к лику святых.

Скорее всего, основатель рода Деминтиевских был человеком из знатного сословия. Дело в том, что фамилии, образованные от полной формы имени, имела в основном социальная верхушка, знать, или семьи, пользовавшиеся в данной местности большим авторитетом, представителей которых соседи уважительно звали полным именем, в отличие от других сословий, звавшихся, как правило, уменьшительными, производными, обиходными именами. Это были притяжательные прилагательные с суффиксами –ов /-ев, -ин, изначально указывающие на имя главы семейства. Суффикс –ский может указывать на то, что фамилия Деминтиевский складывалась под украинским или польским влиянием. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Дементий, со временем получил фамилию Деминтиевский.