Версия 1

Фамилия Гринбаум имеет искусственное происхождение. Это значит, что она не указывает ни на место жительства предка, ни на род его занятий, на на особенности внешности или поведения. Еврейские искусственные фамилии придумывались намеренно немецкими чиновниками, на которых была возложена обязанность обеспечить евреев фамилиями (такая практика существовала некогда в Австрийской и Российской империях, а также в Пруссии). В основу подобных фамилий ложились произвольно выбранные слова, как правило, из немецкого или из идиша.

Так, фамилия Гринбаум восходит к двум средневерхненемецким основам: grūene - «зелёный» и boum - «дерево».

Из однофамильцев известна Кайла Гринбаум (Kyla Greenbaum) – британская пианистка и композитор.