Версия 1

В основе прозвища Голодник лежит слово «голод», т.е. недостаток в пище, нужда. В старину нередко случались неурожайные годы. Неудивительно, что появилось большое количество пословиц и поговорок о голоде: «Голод не тетка, пирожка не подсунет», «Проймет голод, появится голос», «Голод не сосед: от него не уйдешь», «Голод в мир гонит» и т.д. Исходя из этого, можно предположить, что предок обладателя фамилии Голодников был бедным крестьянином, которому приходилось часто голодать.

Прозвища с основой «голод-» были довольно популярны. Так, в «Ономастиконе» С.Б. Веселовского записаны: Голодный кн. Андрей Александрович Тростенский-Оболенский, 1520 г.; Голодуша Андрей Васильевич Аничков, 1498 г. Голодник, со временем получил фамилию Голодников.