Версия 1

Фамилия Воронцовский образована от топонима Воронцово, села Московской области. Это село принадлежало рано исчезнувшей старшей ветви рода бояр Воронцовых. Они заложили здесь усадьбу на рубеже XVII-XVIII веков. Ее подлинный расцвет приходится на вторую половину XVIII века - начало XIX века, когда усадьба принадлежала генерал-фельдмаршалу Николаю Васильевичу Репину, крупному государственному деятелю и дипломату времен Екатерины II и Павла I.

Позже имение переходило к разным владельцам. В 1911 году Воронцово приобрел юрист, присяжный поверенный Евгений Адамович Грюнбаум, владевший им до национализации 1917 года. С 1917 по 1920 годы Воронцово принадлежало совхозу, в 1920 году здесь разместился НИИ растений и было развернуто опытное хозяйство «Воронцово».

Вполне вероятно, что основатель рода Воронцовских родился или жил в этом населенном пункте.

По другой версии, фамилия Воронцовский ведет свое начало от прозвища Воронец, восходящего к прилагательному «вороной» - «черный, от цвета воронова крыла». Скорее всего, так называли брюнета со смуглой кожей. Подобные прозвища были очень популярны. Так, в «Ономастиконе» С.Б. Веселовского записаны: Фелор Васильевич Воронец Вельяминов, боярин московских князей, середина XIV в.; Воронец Степанов, землевладелец, первая половина XV в., Радонеж. , со временем получил фамилию Воронцовский.