Версия 1

Фамилия Буштюк ведет свое начало от прозвища Буштюк. Фамилия Буштюк образована от аналогичного прозвища. По одной из версий, в его основе лежит глагол «бушевать», то есть «шуметь, неистовать, буянить, озорничать». Возможно, что так прозвали человека вспыльчивого, сурового, буйного. Однако в южных и воронежских говорах этот глагол имеет значение «оковка колес шинами». В таком случае прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род занятий человека.

Согласно другой версии, прозвище связано со словом «бучить», то есть «стирать белье в щелоке». Исходя из этого, можно предположить, что Буштюком могли называть работника прачечной.