Версия 1

Фамилия Бурчевский образована от прозвища Бурча, которое ведет свое начало от глагола «бурчать» - «ворчать»). В таком случае Бурчей могли называть ворчуна, раздражительного человека.

Кроме того, нельзя исключить, что эта фамилия образована от турецкого слова burc – «башня крепости». Возможно, что основатель рода Бурчевских нес службу в одной из крепостей.

Суффикс -ский, с помощью которого образовалась фамилия Бурчевский, по своему происхождению является русским. С течением времени он получил широкое распространение в украинской, белорусской, а также западнославянской ономастиках. Популярность этой фамильной модели объясняется тем, что первоначально фамилии на -ский давались только представителям знатных родов, а позже этот элемент стал зачастую использоваться с целью приукрасить, «облагородить» фамилию. Бурча, со временем получил фамилию Бурчевский.