Версия 1

Фамилия Бурдюг образована от аналогичного прозвища. Оно восходит к слову «бурдюк», которое имеет значение «козий мех, снятый и выделанный дудкой, целиком; в нем держат чихирь и другие жидкости». Это слово было заимствовано из азербайджанского языка, где «бордук» - «мех для вина».

Вполне вероятно, что это прозвище относилось к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность человека. Поэтому основатель рода Бурдюг мог быть скорняком. Однако не исключено, что такое прозвище мог носить любитель хмельных напитков или торговец винами.

Не исключена связь прозвища и со словом «бордук» — «кушанье из муки, болтушка». В таком случае Бордюгом могли называть любителя этого лакомства. , со временем получил фамилию Бурдюг.