Версия 1

Фамилия Буков образована от прозвища Бук. Возможно, так называли нелюдимого, неразговорчивого, угрюмого человека. Нельзя исключить и связь прозвища со сказочным чудищем, Букой, которым путают детей.

Согласно другой гипотезе, это прозвище восходит к названию твердого поделочного дерева из семейства Буковых — бук. Согласно этому, можно предположить, что Буком могли прозвать плотника или человека, проживавшего в буковой роще.

Некоторые виды буков (особенно культивируемые сорта лесного бука) имеют широкое применение в качестве зелёных насаждений. При построении ландшафтов используют как одиночные посадки, так и формируют крупные массивы в парках и лесопарках. Благодаря плотной листве и устойчивости к формовке, часто используется для построения живых изгородей.

Древесина бука часто используется для изготовления различных изделий: музыкальных инструментов, в частности, гитар, фанеры, паркета, деревянной тары, гнутой мебели, ткацких челноков, ружейных прикладов, измерительных инструментов и т. д.

Помимо этого, нарицательное «бук» в старину имело множество других значений: «место под мельничным колесом, где вода вымывает омут»; «щелок, в котором парят белье»; «деревянная посудина, в которой белье стирают». Таким образом, это прозвище может содержать указание на род занятий предка: он мог быть мельником или изготовлять средства или кадки для стирки белья.

Среди известных однофамильцев — Емилиан Нестерович Буков (1909 — 1984) — молдавский советский писатель и поэт. Бук, со временем получил фамилию Буков.