Версия 1

В основе прозвища Блинник лежит нарицательное «блин» - «жидко растворенное тесто, поджаренное лепешкой на сковороде». Блины были излюбленной пищей, поэтому о них сложено много поговорок и пословиц: «Не хожу я в мир по всякий блин, дома есть», «Любит поп блин - да и ел бы один», «Где блины, тут и мы, где оладьи, там и ладно», «Блин добро не один». Вполне возможно, что Блинником в народе прозвали любителя блинов.Не исключено также, что такое прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека. Исходя из этого, можно предположить, что основатель рода Блинниковых был поваром.

В «Ономастиконе» С.Б. Веселовского упоминается Данило Васильевич Блин Монастырей, середина XV в.; от него и пошли Блиновы и Блинковы, Блинниковы. Блинник, со временем получил фамилию Блинников.