Версия 1

Скорее всего, основой для фамилии Бирих послужил немецкий глагол berichten, однако не в современном значении – «сообщать, докладывать», а в устаревшем – «причащать перед смертью», либо в диалектном - «наставлять, поучать». Таким образом, прозвище Бирих мог получить либо священник, либо учитель, наставник.

Согласно другой, менее правдоподобной версии, эта фамилия образована от украинского слова «бiр», которое имеет два значения: «сосновый бор» и «молдавская дань Турции в XVI –XVIII вв.».

Ряд старинных русских родов претендует на западноевропейское происхождение, основываясь на фантастических генеалогиях, какие были особенно в моде в XVII в. и до сих пор приводятся иными недостаточно критичными авторами. Тем не менее, для некоторых фамилий немецкого происхождения этимология устанавливается с несомненной подлинностью.