Версия 1

Фамилия Березуев образована от прозвища Березуй, которое восходит к топониму Березуй. Поселки с таким названием встречаются в Калужской, Орловской и Тверской областях. Можно предположить, что предок обладательницы фамилии Березуев был выходцем одного из населенных пунктов, носивших название Березуй.   Сам топоним, вероятно, восходит к существительному «береза». Береза считалась символом  весны и воскресенья. У древних славян береза связывалась с душами умерших – отсюда двойственное отношение к ней: почитание в качестве символа предков и характеристика как нечистого дерева. В ветвях березы обитают русалки, а на березовых метлах совершают свои полеты ведьмы. Но вместе с тем березовые ветви - один из самых распространенных у славян оберегов. Березовые ветви преграждали нечистой силе путь в жилище человека. Со временем береза стала поэтическим символом самой России.   Березуй, со временем получил фамилию Березуев.