Версия 1

Основой фамилии Березка послужило мирское имя Березка. Фамилия Березка образована от названия дерева «береза», которое, в свою очередь, легло в основу мирского имени Березка. Давая младенцу такое имя, как Березка, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребёнка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделен избранный представитель животного или растительного мира.

Береза считалась символом весны и воскресенья. У древних славян береза связывалась с душами умерших - отсюда амбивалентное отношение к ней: почитание в качестве символа предков и характеристика как нечистого дерева. В ветвях березы обитают русалки, а на березовых метлах совершают свои полеты ведьмы. Но вместе с тем березовые ветви - один из самых распространенных у славян оберегов. Березовые ветви преграждали нечистой силе путь в жилище человека. Со временем береза стала поэтическим символом самой России.

В «Ономастиконе» С.Б. Веселовского отмечаются однокоренные фамилии : Березин Дмитрий Борисович, вторая половина XV в.; Березов Григорий Федорович, 1568 г., Ярославль.