Версия 1

Фамилия Баршевскис представляет собой вариант польской фамилии Барщевский, адаптированной прибалтами. Вероятно, фамилия Барщевский происходит от прозвища, в основу которого легло слово «борщ». Борщ - это «род щей, похлебка из свекольной каши, на говядине и свинине или со свиным салом».

Скорее всего, предок обладателя этой фамилии был любителем борща, либо хорошо его готовил. В Польше борщ является одним из национальных блюд, а самое главное отличие от других разновидностей этого блюда это то, что поляки в него добавляют красную фасоль и хлебный квас.

Не исключено, что в основе фамилии Баршевскис лежит топоним Боршевск. Это село, которое расположено близ Москвы, в Раменском районе. Возможно, основатель рода Баршевскис был выходцем из этого местечка.