Версия 1

Фамилия Бартко ведет свое начало от аналогичного прозвища. Прозвище Бартко образовано от украинского нарицательного «бартка» - «маленький топор». Вероятно, прозвище относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на деятельность основателя фамилии: он мог заниматься изготовлением топоров, либо быть дровосеком, лесорубом, плотником.

Согласно другой гипотезе, прозвище Бартко связано со словом «бортник» - так в прошлом называли пчельника, человека, занимающегося бортевым (лесным) пчеловодством.

Во все времена основой торговли славян были воск и мёд. Причем воск стоил дороже мёда в 15 раз. Мёд же был единственным сладким продуктом (сахар из свеклы научились делать лишь в XIX веке). Кроме кушаний, его использовали для приготовления хмельных напитков, морсов, квасов, сбитней и т. д.

Чередование гласных о/а объясняется влиянием «акающих» говоров.

Позже прозвище Бартко , для фамилии Бартко.