Версия 1

Фамилия Бараночников образовано от прозвища, которое указывало на определенный род занятий предка. На Руси бараночником называли пекаря, изготовлявшего баранки либо торговца подобного рода выпечки.

Само название "баранки" происходит от слова "обварить", потому что баранки делали из заварного или, как в древности на Руси называли, "обварного" теста. Это тесто раскатывали на узкие жгутики, сворачивали их в кружок, а потом из них выпекали "обваранки", то есть изделия из обваренного теста. Название менялось - "обвараночки", "абаранки" и значительно позже "баранки".

Бараночное ремесло пришло в Россию из Белоруссии, а на территории нашей страны баранками особенно славился Валдай. Бараночник, со временем получил фамилию Бараночников.