Версия 1

Основой фамилии Грак послужило мирское имя Грак. Мирское имя Грак восходит к украинскому слову «грак», то есть «грач». Давая младенцу такое имя, как Грак, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребёнка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделён избранный представитель животного мира. Так, грач в народной традиции ассоциировался с долголетием, мудростью, интуицией, способностью предсказывать будущее.

Однако, согласно народным представлениям, птицы, имеющие черную окраску, в том числе и грачи, противопоставлялись светлым птицам как зловещие, хищные и нечистые. Так, грач считался черным оттого, что он создан дьяволом, а потому его связывали со смертью и миром мертвых.

Следовательно, можно предположить, имя Грак было «охранительным» и было призвано отвести всякого рода зло от ребёнка. Согласно суеверному обычаю, существовавшему на Руси, для того, чтобы не искушать судьбу, детям давались имена со значением прямо противоположным тому, что ожидали или желали родители для детей.

Нельзя также исключать возможность образования фамилии Граков от прозвища: Граком могли прозвать человека с черными волосами.